十三代傳承‧酒莊起源

Château Cap de Mourlin 是聖愛美濃歷史最悠久的酒莊之一，創立於16世紀，名稱源自已在當地傳承十三代的 Capdemourlin 家族。數百年來，家族不僅深度參與聖愛美濃葡萄酒產業的發展，也透過 Jean、Roger 等重要人物在地方與葡萄酒組織中的投入，逐步建立酒莊聲譽。自1974年起，Jacques Capdemourlin 在延續傳統精神的同時推動酒莊現代化，使 Château Cap de Mourlin 在保有深厚家族底蘊之餘，也持續提升其在國際市場上的影響力。
 

圖 / Vignobles Capdemourlin Facebook
 

豐厚而迷人的列級酒莊

坐落於波爾多右岸的 Château Cap de Mourlin，是一座聖愛美濃列級酒莊（Saint-Émilion Grand Cru Classé）。酒莊擁有約14公頃葡萄園，以黏土—石灰岩與黏土—矽質土壤為主，賦予葡萄酒良好的結構與風土特色。葡萄品種由Merlot、Cabernet Franc 與 Cabernet Sauvignon組成，展現出濃郁的黑色水果、香料氣息，並帶有清新的薄荷涼感尾韻，整體風格兼具力量、優雅與芳香複雜度，充分體現聖愛美濃傳統與現代釀酒工藝的平衡。

圖 / Vignobles Capdemourlin Facebook
 

酒莊的永續理念

Château Cap de Mourlin 致力於永續葡萄種植，透過友善環境的農法維護土壤品質與生物多樣性，延續葡萄園珍貴的風土價值。面對氣候變遷，酒莊藉由密切監測溫度、降雨量與相關數據，靈活地提前調整品種選擇與灌溉管理，確保葡萄在不同年份都能維持良好的健康狀態與品質。

酒窖中的釀造工藝

酒莊堅持以人工採收精選葡萄，並透過低溫浸漬與乾冰控溫，在保留新鮮果香的同時細緻萃取香氣與單寧。發酵期間採用溫和的淋汁技術，乳酸發酵則於控溫橡木桶中進行，使酒體更加圓潤、平衡。之後於法國橡木桶中熟成，賦予葡萄酒細膩香氣、優雅結構與良好陳年潛力。最終由 Capdemourlin 家族與釀酒團隊共同調配，精準呈現每個年份獨有的風土特色與個性。

圖 / Vignobles Capdemourlin Facebook

※ 以上酒款皆是750ml

 

精選酒款

1. 2012 Cap de Mourlin / Saint-Emilion 卡德莫林堡紅酒

評分│RP 90-92
產區分級│Saint-Émilion Grand Cru Classé
葡萄品種│65% Merlot、25% Cabernet Franc、10% Cabernet Sauvignon

葡萄園│佔地14公頃，黏土、石灰岩與矽質土壤，是聖艾美濃產區典型的風土。葡萄藤平均年齡34年，手工採收。

釀造│於溫控系統的不鏽鋼桶進行發酵，發酵時間平均至少三週；接著酒液移至全新橡木桶進行乳酸發酵 ( Malolactic Fermentation )；橡木桶中熟成，約 15~18 個月，50% 新橡木桶；50% 一次使用桶及多次使用的舊橡木桶。

品飲筆記│深紫色的酒液，有著黑醋栗、藍莓、黑櫻桃果香，從杯中透出石墨及燒烤煙燻味，酒體飽滿、單寧強勁，可陳放至少十年的酒款。

餐酒搭配│匈牙利燉牛肉、炙燒烤羊腿

※ 酒瓶示意圖(上)
 

2. 2015 Cap de Mourlin / Saint-Emilion 卡德莫林堡紅酒

評分│RP 90
產區分級│Saint-Émilion Grand Cru Classé
葡萄品種│65% Merlot、25% Cabernet Franc、10% Cabernet Sauvignon

葡萄園│佔地14公頃，黏土、石灰岩與矽質土壤，是聖艾美濃產區典型的風土。葡萄藤平均年齡34年，手工採收。

釀造│於溫控系統的不鏽鋼桶進行發酵，發酵時間平均至少三週；接著酒液移至全新橡木桶進行乳酸發酵 ( Malolactic Fermentation )；橡木桶中熟成，約 15~18 個月，50% 新橡木桶；50% 一次使用桶及多次使用的舊橡木桶。

品飲筆記│香氣展現出濃縮咖啡、巧克力、菸草、雪松等複雜度，並融合了花香與櫻桃果香；單寧口感甜美柔滑，層次豐富又細緻優雅，整體充滿活力。

餐酒搭配│梅干扣肉、燒烤肉類

※ 酒瓶示意圖(上)