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August 7, 2026
【Bruno Desaunay-Bissey 夜丘的明日之星】
歡迎進入 Bruno Desaunay-Bissey 的世界，如今，這個酒莊也逐漸開始受到全球矚目，最受追捧的酒款目前僅能採取「限量分配」的銷售方式取得！
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詳細介紹
如同金子般發光‧酒莊起源
圖 / Bruno Desaunay-Bissey Facebook ( 酒莊創辦人之一 Bruno )
從葡萄園到釀造過程
酒莊擁有古老的葡萄藤，土壤由深層的黏土和石灰岩土壤組成。自2007年以來，堅持可持續的耕作方式，不使用殺蟲劑和除草劑，如此進一步促進了葡萄藤的生長。釀酒過程也秉持相同的嚴謹態度，酒液在橡木桶中陳釀，其中約三分之一為新桶，然而特級佳釀的新橡木桶比例更高！
圖 / Bruno Desaunay-Bissey Facebook
釀酒天才 Bruno Desaunay 告別之作
舊金山 Wine.com 的採購總監——Tim曾評論到「Bruno 是個釀酒天才，只是他自己還不知道」。然而，2022年份酒是 Bruno 人生中最後一次親自選定的紅酒系列，也恰恰是對他這一生謙遜及始終深深紮根於他所鍾愛葡萄園最好的致敬！此年份酒之所以延遲發布/釋出，是因為 Bruno 辭世後，法國政府依規定凍結了酒莊所有資產，直到繼承手續合法完成、酒莊正式交棒給兒子 Richard 為止。
圖 / 丹尼酒窖
※ 以上酒款皆是750ml
精選酒款
1. 2022 Bruno Desaunay-Bissey Nuits-Saint-Georges Les Belles Croix 夜聖喬治紅酒
產區分級│Nuits-Saint-Georges Village
葡萄品種│100% Pinot Noir
風土│Les Belles Croix 位於 Nuits-Saint-Georges 村莊級產區，地塊緊鄰一級園 Les Pruliers 下方，約0.2公頃黏土石灰質土壤，老藤樹齡約70年。風格偏陽剛、骨架紮實，具典型 Nuits-Saint-Georges 個性。
釀造│不施農藥、人工採收、100%去梗，僅用原生酵母自然發酵，短暫低溫浸漬並控溫踩皮以避免過度萃取。橡木桶陳年18個月，新桶比例約30%，裝瓶前不澄清不過濾。
餐酒搭配│烤鴨胸、紅酒燉牛肉、香煎羊排
※ 酒瓶示意圖(上)
2. 2022 Bruno Desaunay-Bissey Vosne-Romanee 1er Cru Les Rouges 沃恩-羅曼尼一級園紅酒
評分│94+/100 (Wine Safari Score)
產區分級│Vosne-Romanée Premier Cru
葡萄品種│100% Pinot Noir
風土│Les Rouges 葡萄園位於 Flagey-Échézeaux 村、被劃入 Vosne-Romanée 一級園的地塊，緊鄰特級園 Echézeaux 上方，為黏土石灰質土壤、東南向坡地。因地勢略高、氣候偏涼，風格偏向優雅花香，較接近 Chambolle-Musigny 而非典型濃厚的 Vosne-Romanée。此園老藤樹齡約70年。
釀造│不施農藥、人工採收、100%去梗，僅用原生酵母自然發酵，發酵前短暫低溫浸漬，控溫並適度踩皮以避免過度萃取。橡木桶陳年約14個月、新桶比例約30%，裝瓶前不澄清不過濾，堅持極簡干預、風土優先的釀酒哲學。
品飲筆記│玫瑰、牡丹與黑莓香氣撲鼻，入口單寧細膩、果味飽滿，尾韻帶一絲五香餘韻。
餐酒搭配│烤鴨胸、紅酒燉牛肉、香煎羊排
※ 酒瓶示意圖(上)
3. 2022 Bruno Desaunay-Bissey Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts 沃恩-羅曼尼一級園紅酒
評分│95+/100（Wine Safari Score)
產區分級│Vosne-Romanée Premier Cru
葡萄品種│100% Pinot Noir
風土│Les Beaux Monts 位於 Vosne-Romanée村西北側，鄰近 Richebourg 與 Echezeaux ，地勢較高、氣候偏涼，是該村內最為有名氣且品質最高的一級園之一。Desaunay-Bissey 的地塊屬上坡段"Les Beaux-Monts Hauts"，東向坡地、石礫散佈的黏土質土壤，藤齡約60年荖藤，風格細緻、酸度鮮活！
釀造│不施農藥、人工採收、100%去梗，僅用原生酵母自然發酵，短暫低溫浸漬、控溫踩皮避免過度萃取。橡木桶陳年18個月、新桶比例約30–50%，裝瓶前不澄清不過濾。
品飲筆記│藍莓、黑櫻桃利口酒與黑醋栗糖果的異國香氣，入口綿密如絲、酸度圓潤，單寧細緻如大理石，收尾明亮鹹鮮。
餐酒搭配│紅酒燉小牛肉、香草烤羊排、牛肝菌燉飯
※ 酒瓶示意圖(上)