酒莊的傳承與願景

Château Gruaud Larose 位於法國波爾多左岸 Saint-Julien 產區的西南部，其歷史可追溯到1725年，這個莊園最早的主人是一位騎士 Joseph Stanislas Gruaud，後來流傳到他的女婿 Joseph Sebastian de La Rose 時，於1725年創立酒莊命名為 Gruaud Larose。此後，酒莊歷經多次家族更迭，包括 Balguerie 和 Sarget 家族、Cordier 家族，以及目前的 Merlaut 家族。非常值得關注的是，酒莊於1855年波爾多酒莊分級制度，獲得了二級酒莊( Deuxième Crus Classé )的稱號。酒莊於2019 年起開始推動轉型有機農業所需的各項措施，並從 2022 年份開始取得有機認證。我們也採用生物動力農法的工具與做法，例如用各種植物製成的草本茶來替代部分防治寄生蟲的方法，或為葡萄藤補充微量礦物質。

 

圖 / Château Gruaud Larose 官方網站

產區風土

擁有 Saint-Julien 其中 82 公頃葡萄園的 Château Gruaud Larose，葡萄藤平均樹齡為 46 年，位於 Château Beychevelle 以西的豐富礫石高原上，地表覆蓋石英、黏土與沙質土壤，下層則含有更多的沙質與石灰岩，與其他酒莊相比，Gruaud Larose 擁有 Saint-Julien 產區中最多的黏土比例。Gruaud Larose 是波爾多列級酒莊中唯一使用五個葡萄品種的酒莊：葡萄種植比例為 57% Cabernet Sauvignon、30% Merlot、8% Cabernet Franc、3% Petit Verdot 及 2% Malbec。

圖 / Château Gruaud Larose 官方網站

 

※ 以上酒款皆是750ml

 

精選酒款

1. 1982 Gruaud Larose 金玫瑰酒莊 紅酒

評分│RP 98

葡萄品種│Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot

年份特色│1982 年傳奇年份的 Gruaud Larose，是當年度最偉大且脫穎而出的紅酒之一。近代則在 1997 年轉手給 Jacques Merlaut 所領導的 Taillan 集團，自此品質穩定，且價格相當具有吸引力！

※ 酒瓶示意圖(上)
 

2. 1988 Gruaud Larose 金玫瑰酒莊 紅酒

評分│WS 92

葡萄品種│59% Cabernet Sauvignon、36% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Petit Verdot

年份特色│冬季和春季非常潮濕且溫暖，夏季乾燥、溫度中等偏熱。萌芽比往年早約一週。開花快速而且整齊。果實成熟過程正常：7 月溫度中等、偏潮濕，8 月乾燥、略熱。11 月到 6 月底雨量很多，7 月中旬起轉為嚴重乾旱。8、9 月雨水少，但葡萄樹沒有缺水。氣溫接近常年平均。採收前幾天，糖分和酸度與近年的好年份相近。果皮很厚，色素和單寧特別豐富。

釀造│100% 水泥釀酒槽；40% 在橡木桶中進行乳酸發酵，酒窖有恆溫控制；最後在法國細紋橡木桶中培養 16–18 個月，每年換 30% 新桶來提升果香，桶子為中度烘烤。

※ 酒瓶示意圖(上)

3. 1995 Gruaud Larose 金玫瑰酒莊 紅酒

評分│WS 91

葡萄品種│64% Cabernet Sauvignon、26% Merlot、7% Cabernet Franc、3% Petit Verdot

年份特色│6 月和 7 月氣溫明顯偏高，而且完全沒有下雨。夏季條件很好，所以到採收時，葡萄的糖、酸等成分可以說相當理想。9 月天氣涼爽多雨。採收前這些雨讓人擔心，但大致上反而有幫助：它們補足了過度乾旱的狀況，否則乾旱可能會造成損害。

釀造│100% 水泥釀酒槽；40% 在橡木桶中進行乳酸發酵，酒窖有恆溫控制；最後在法國細紋橡木桶中培養 16–18 個月，每年換 30% 新桶來提升果香，桶子為中度烘烤。

※ 酒瓶示意圖(上)
 

 

4. 1999 Gruaud Larose 金玫瑰酒莊 紅酒

評分│WS 90

葡萄品種│61% Cabernet Sauvignon、31% Merlot、3% Cabernet Franc、4% Petit Verdot、1% Malbec

年份特色│這一年的氣候起伏很大。前三個月氣溫比平均高，3 月底就萌芽，是一個早熟、產量也豐富的年份。4 月和 5 月的雨量和氣溫都比往年高。5 月上半月雨很多，下半月轉為乾燥，所以開花快速而且整齊。6 月到 8 月炎熱、日照充足。8 月 10 日到 9 月 12 日大致上又熱又乾。8 月中下旬到 9 月初天氣很好，讓葡萄成熟得不錯。對各大列級酒莊來說，這是非常好的年份。

釀造│在40% 木釀酒槽、60% 水泥釀酒槽（皆可控溫）內；50% 在恆溫酒窖的橡木桶中進行乳酸發酵，其餘在木槽中進行；最後在法國細紋橡木桶中培養 16–18 個月，每年換 30% 新桶來提升果香，桶子為中度烘烤。

※ 酒瓶示意圖(上)
 

 

5. 2000 Gruaud Larose 金玫瑰酒莊 紅酒

評分│RP 94

葡萄品種│65% Cabernet Sauvignon、29% Merlot、2% Cabernet Franc、2% Petit Verdot、1% Malbec

年份特色│2000 年是早熟的年份。半轉色期比往年早 9 天，在 8 月 6 日。4 月到 8 月中旬大致溫暖，日照和濕度都偏多。4 月炎熱、非常潮濕。5、6 月炎熱，雨量中等。即使如此，開花還是相當快速而整齊。7 月涼爽潮濕。8 月上半月炎熱，有 5 天超過 30°C，雨很少，所以轉色很快。採收從 9 月一路分批進行到 10 月初，採到的葡萄格外健康。

釀造│在40% 木釀酒槽、60% 水泥釀酒槽（皆可控溫）內；50% 在恆溫酒窖的橡木桶中進行乳酸發酵，其餘在木槽中進行；最後在法國細紋橡木桶中培養 16–18 個月，每年換 30% 新桶來提升果香，桶子為中度烘烤。

※ 酒瓶示意圖(上)
 

 

6. 2005 Gruaud Larose 金玫瑰酒莊 紅酒

評分│WS 91

葡萄品種│60% Cabernet Sauvignon、32% Merlot、4% Cabernet Franc、3% Petit Verdot、1% Malbec

年份特色│冬季雨量比正常少一半（-50%）。2 月到 3 月中旬氣溫略低，所以萌芽比較晚。4 月天氣正常。5 月底氣溫快速上升，一直延續到 6 月，開花條件很好，期間沒有下雨。夏季非常乾燥，只下了 3 場像樣的雨。2005 年比 2003 年更乾，但葡萄樹受的影響比較小。原因是冬季和春季都很乾，根系往很深的地方延伸去找地下水。9 月初氣溫接近 40°C，第二個週末下了雨，之後又是晴天、少雨，所以葡萄濃縮度很高，健康狀況完美。採收期間完全沒有下雨。這是近 30 年來最好照顧的年份之一。

釀造│在40% 木釀酒槽、60% 水泥釀酒槽（皆可控溫）內；50% 在恆溫酒窖的橡木桶中進行乳酸發酵，其餘在木槽中進行；最後在法國細紋橡木桶中培養 16–18 個月，每年換 30% 新桶來提升果香，桶子為中度烘烤。

※ 酒瓶示意圖(上)
 

7. 2006 Gruaud Larose 金玫瑰酒莊 紅酒

評分│WS 90

葡萄品種│60% Cabernet Sauvignon、24% Merlot、11% Cabernet Franc、5% Petit Verdot

年份特色│年初天氣涼爽，所以萌芽比較晚。春季乾燥，開花條件良好。7 月非常炎熱，葡萄樹一度停止長枝葉，接著轉色期提早開始。8 月涼爽多雲，讓轉色拉得比較長。成熟期的最後階段天氣很好，特別是 9 月上旬和下旬。

釀造│在40% 木釀酒槽、60% 水泥釀酒槽（皆可控溫）內；50% 在恆溫酒窖的橡木桶中進行乳酸發酵，其餘在木槽中進行；最後在法國細紋橡木桶中培養 16–18 個月，每年換 30% 新桶來提升果香，桶子為中度烘烤。

※ 酒瓶示意圖(上)
 

 

8. 2019 Sarget de Gruaud Larose 金玫瑰酒莊 薩吉特 二軍紅酒

葡萄品種│48% Cabernet Sauvignon、37% Merlot、8% Cabernet Franc、7% Petit Verdot

年份特色│冬季前半個月多雨，氣溫和往年差不多。3 月溫和，所以萌芽提早。4 月下了兩次危險的冰雹，但酒莊靠近吉隆特河（Gironde），葡萄園只受到很輕微的影響。春季潮濕、常下雨，本來可能引發霜黴病，幸好 7、8 月天氣乾燥，避開了風險。熱浪之間有夏季雷雨，幫助控制缺水壓力，一直撐到採收開始。採收前最後一個週末下了一些雨，讓葡萄樹的「代謝」恢復正常。

釀造│在50% 木釀酒槽、50% 水泥釀酒槽（皆可控溫）內；乳酸發酵：使用共同接種，和酒精發酵同時進行；最後在法國細紋橡木桶中培養 18–24 個月，80% 新桶，其餘是用過 1–2 年的舊桶。

※ 酒瓶示意圖(上)
 

 

9. 2021 Sarget de Gruaud Larose 金玫瑰酒莊 薩吉特 二軍紅酒

葡萄品種│52% Cabernet Sauvignon、40% Merlot、2% Cabernet Franc、6% Petit Verdot

年份特色│冬季溫和多雨，葡萄樹萌芽得早而且整齊。4 月時，莊園丘頂最低處有幾塊梅洛地塊受到霜害。到 5 月底之前，春季很少出太陽、多雨，所以葡萄樹長得慢。6 月初陽光回來，氣溫突然升高，幾乎整個莊園都順利開花。不過有些最敏感的梅洛出現落花（coulure）。6 月中旬著果以後，天氣變化不定，期間下了好幾次雨，一直到 8 月初轉色結束。要等到夏天真正到來，連續 4 週絕佳的天氣，才追回落後的成熟進度。各地塊要到 9 月最後一週才達到理想成熟度。10 月初，卡本內蘇維濃終於完全發揮潛力，它的清新感和張力讓人想起過去的經典好年份。

釀造│在50% 木釀酒槽、50% 水泥釀酒槽（皆可控溫）內；乳酸發酵：使用共同接種，和酒精發酵同時進行；最後在法國細紋橡木桶中培養 14 個月，15% 新桶，其餘是用過 1 年的舊桶。

※ 酒瓶示意圖(上)