Château Haut-Blanville 是一個美麗團隊 20 年的投資和工作的成果，生產具有風土個性和多樣性的葡萄酒，讓我們的原產地種植釀造願景成為一個有形的現實。受布根地“氣候”模式的教育，我們夢想製作單一地塊葡萄酒。我們被16 世紀村莊蒙彼利埃附近的佩澤納斯 (Pézenas) 周圍的美麗和多樣的風土所吸引，決定在這裡定居製作單一地塊葡萄酒。為了實現我們的夢想，在 1995 年決定不購買現有的酒莊，而是創建我們自己的葡萄酒莊園。   我們花了 2 年的時間來整理第一批地塊，所以我們的葡萄酒冒險始於 1997 年底，而 Château Haut-Blanville 的第一個年份是 1998 年（Guide Hachette 的 2 顆星）。

產自法國Languedoc產區，屬IGP Pays d’Oc級別。酒莊位於Saint-Pargoire，靠近Montpellier市。葡萄園精選自特定風土（plot），象徵酒莊追求片區特色的栽培理念。土壤為 100% 石灰岩，提供良好排水性與礦物質豐富的基底。 海拔約150公尺，讓果實在較為涼爽、溫差大的氣候中成熟，有助於酸度與風味的平衡。

釀造: 中型橡木桶陳釀6個月。

香氣有檸檬、柑橘、白桃、花香與微香料氣息。口感飽滿帶果味張力，酸度均衡細緻，結構感佳、尾韻偏長。整體風格清新又有層次，年輕即可飲、也有短期陳年潛力。

法式奶油白酒淡菜、烤鮭魚佐檸檬奶油醬