風土條件:
葡萄藤為 40 年的老藤，釀酒的葡萄藤是一種來自 Vitis Vinifera 品種的小型萵苣灌木。Chablis 葡萄園分佈在被稱為“Le Serein”的河流兩岸，它延伸到大約 5400 公頃的山坡上。氣候趨於大陸性氣候，夏季炎熱，有利於葡萄在曝曬良好的海岸成熟，而冬季則嚴寒。

黏土-石灰岩土壤在地質上屬於侏羅紀時期，Kimmeridgian 是 Chablis 最具代表性的，這片土地基本上由“Exogyra Virgula”組成，這是一種存在於 1.5 億年前的微小逗號形牡蠣。八千萬年後，鹹水退去，它們開始凝固形成鈣質泥灰岩造就了 Chablis 的礦物特色。

使用先進技術與歷史傳統結合，採用重力運作，以免葡萄在收穫期間受擠壓，漿果直接卸載到氣動壓力機中，輕輕壓碎葡萄，靜態（自然）沉降持續 12 小時。酒精蘋果乳酸發酵在溫控的不銹鋼桶中進行，持續 6 至 12 個月，20% 在橡木桶中陳釀。根據每個年份的質量更好地控制發酵（酒精和蘋果酸乳酸）。

酒質:
清澈明亮的淡黃色澤，白色新鮮水果，散發特有的青蘋果酸度與礦石與海風味，酸度與礦石的結合，使酒體均衡，密度扎實，尾韻悠長，獨一無二。

適飲溫度: 12度
餐酒搭配: 鮮炸中卷、鮭魚卵沙拉