• 快速找酒:
  • 2005 Jacques Prieur Chambertin Grand Cru / Chambertin

2005 Jacques Prieur Chambertin Grand Cru / Chambertin

法國/ 勃根地/

100% Pinot Noir

容量:750ml

商品貨號:RFGJPCM057

特級園紅酒Chambertin

RP92-93 / BH92 (評分)
Musigny Grand Cru (等級)

Domaine Jacques Prieur目前在布根地金丘擁有22公頃美園;同時,除了在Meursault村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級之外,Jacques Prieur酒莊的葡萄園全屬特級與一級園,成為許多酒莊羨慕的對象。特級葡萄園共有九個,分別是Chambertin、Chevalier-Montrachet、Clos de Bèze、Clos de Vougeot、Corton-Bressandes、Corton-Charlemagne、Echézeaux、Montrachet與Musigny。

過去多年來,先前的老莊主Jean Prieur以追求產量為上,並未花太多心思於提升酒質之上,Jacques Prieur的酒質因而表現平平,1988年Jean Prieur甚至放下莊務去追求其朝思暮想的帆船航海夢。所幸,當時Jean Prieur已與Mercurey酒村的Antonin Rodet酒莊達成合作協議,由後者提供釀酒技術以及經銷管道上的協助經營,並持有部份股權。自1990年代起Antonin Rodet酒莊的總釀酒師Nadine Gublin與Jean Prieur之子Martin Prieur達成了提高酒質的共識,藉由將平均產量降低、更加嚴格地篩選葡萄與投資更新釀酒設備日漸提升酒質。努力終究不會白費,英國酒評家Clive Coates曾表示酒莊自2003年份起酒質愈加突飛猛進;毫無疑問地,Jacques Prieur酒莊已經晉升為布根地最佳酒莊之一。

幾年前,Antonin Rodet酒莊將手中握有的Jacques Prieur持股轉讓給Labruyère家族,加上後者這幾年陸續向Prieur家族幾位成員所購下的股權,目前Labruyère家族共持有70%的股權,另外30%的股權則由Martin Prieur所持有。Martin現為Jacques Prieur的酒莊總管,而目前已經離開Antonin Rodet酒莊的Nadine Gublin則擔任本莊的釀酒技術主任一職。在持續的變革之下,Jacques Prieur酒莊位於Côte de Beaune區的葡萄園皆已改為有機種植,Côte de Nuits的葡萄園也將朝此方向努力。

定價:$32409

會員價:$26900


-->

風土條件:
Nadine Gublin與Martin習慣將採收時間盡量延遲,Pinot Noir已經達到完全成熟才進行採收。採收均以手工進行,於葡萄園中先篩選一次,進廠時再以葡萄篩選輸送帶嚴篩一次。目前的Pinot Noir葡萄在採收後會進行去梗,但不破皮,完整的葡萄顆粒以輸送帶送進發酵槽裡,正式酒精發酵前會進行4-7天的發酵前低溫浸皮,發酵時也會進行踩皮加強萃取,發酵後還會以攝氏28度繼續發酵後浸皮約5天。紅酒依據酒款不同在橡木桶裡熟成約12-18個月,使用新桶比例在40%-100%之間。酒莊的最佳紅酒當然來自夜丘區的特級葡萄園,其中的Chambertin特級葡萄園因存有許多較為年輕的樹株,所以部分酒液被降級為Gevrey-Chambertin 1er Cru等級出售,以保持Chambertin的優異酒質;至於Jacques Prieur最尊貴的紅酒則是Musigny Grand Cru,以其沉靜深遂的口感以及極為芬芳純淨的鼻息誘人貪杯。

釀造:
葡萄以手工採摘後置於小箱中運送,經嚴格分揀並完全去梗。隨後於溫控的開放式橡木桶中與果皮浸漬約 21 天,酒精發酵期間每日進行兩次踩皮(壓帽),以溫和方式萃取風味與結構。酒款全程完成 100% 蘋果酸乳酸發酵,並於橡木桶中陳釀 18 個月,展現出深度與平衡兼具的風格。

酒質:
酒色呈現濃郁深邃的色澤,泛著迷人的深紫色光澤。香氣濃厚而奔放,散發黑莓與香料氣息。口感入口強勁卻細緻順滑,結構平衡,黑醋栗與胡椒風味層層交織,並伴隨淡淡煙燻氣息,充分展現風土所賦予的力量感,餘韻悠長而濃郁。

餐酒搭配: 燒烤牛舌、香草烤雞
 

酒類商品單筆消費滿NT$5,000(含)以上,即享有宅配免運費服務,以臺灣本島同一地點為限;未達消費金額將酌收運費NT$250元。《依據政府相關法令規定,本網站僅提供商品諮詢,不提供線上交易服務。》

點擊左圖連結至LINE客服,專人為您服務

產品名稱 法國勃根地2005 Jacques Prieur Chambertin Grand Cru / Chambertin
產區
年份 2005年
容量 750ml
酒精濃度 %
製造地 法國
保存方法/使用方法

回上一頁
禁止酒駕 未滿十八歲 禁止飲酒 飲酒過量 有害健康