風土條件:
Domaine Sylvie ESMONIN位於Gevrey-Chambertin古老村莊，坐落在Clos Saint Jacques腳下，擁有10公頃葡萄園。Clos Saint Jacques園是酒莊出產的旗艦產區。此外，酒莊也生產Gevrey-Chambertin village、Cote de Nuits Villages和Bourgogne葡萄酒。

釀造:
視年份狀況，約 40%–60% 的優質葡萄以整串方式於開放式木桶中浸漬 13 至 14 天，隨後經由重力轉入橡木桶中，持續完成發酵與熟成。
橡木桶使用比例為：50% 新橡木桶、40% 一次使用過的橡木桶、10% 兩次使用過的橡木桶。

酒質:
2017年風格較為圓潤親和，散發成熟紅櫻桃、覆盆子與淡雅香料氣息。口感柔順、單寧細緻，酸度平衡，結構優雅而不失深度，年輕時即可享用，同時具備良好陳年潛力。

餐酒搭配: 野菇燉飯、熟成布里起司