風土條件:
酒莊位處Saint-Emilion產區西北側，風土特色反而與一旁Pomerol產區較為相近。土壤多為質地細膩的黏土與排水性良好的粗大碎石；底層則是含鐵礦質極高的岩層。
釀造:
白馬酒莊釀酒的核心理念著重於葡萄的新鮮成熟、純淨的逐批釀造，並採用莊園內精選的本土酵母發酵。釀造過程中講求溫和的萃取與長時間浸漬，並透過手動泵送與為期 4 週浸漬期間僅進行一次的脫粒來精細掌控酒質。
蘋果酸乳酸發酵則在大型橡木桶中進行，隨後將葡萄酒轉入橡木桶中熟成。
Château Cheval Blanc 和 Le Petit Cheval 2021 皆在100% 全新橡木桶中陳釀長達16 個月，展現出酒莊對細節的極致追求與對品質的堅持。
餐酒搭配: 牛肝菌黑松露燉飯、奶油時蔬、熟成孔泰乾酪
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| 產品名稱 |
法國波爾多2020 Cheval Blanc / Saint-Emilion / 白馬堡 |
| 產區 |
|
| 年份 |
2000年 |
| 容量 |
750ml |
| 酒精濃度 |
% |
| 製造地 |
法國 |
| 保存方法/使用方法 |
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