風土條件:
關於Bonne Mares這個名字的由來，目前尚無定論，有三種說法。第一種說法認為，這片土地質地優良，易於耕作，而「mare」（意為「好母馬」）在布根地語中是鎬的意思。第二種說法與一塊高盧浮雕有關，這塊浮雕描繪的是母親女神，拉丁文名稱為Matir。第三種說法則與塔爾特修道院（Clos De Tart）的Tart女士有關。但目前為止，尚無確切證據證明這些說法的正確性。年產量1000瓶。

釀造:
新酒廠經過精心設計，從葡萄園到壓榨過程全程守護葡萄的完整性。葡萄在園中初選後，於酒廠再經三次嚴格篩選，去梗但不壓碎。自 2008 年起，部分酒款採用比例整串發酵。浸漬後讓發酵自然啟動，至少持續 20 天，全程盡量減少泵送，主要依靠重力運作，發酵期間幾乎不進行壓帽。壓榨後，自流汁與壓榨汁分開陳釀，並將二氧化硫用量降至最低，全程不添加其他釀酒添加物，以確保每款酒最純粹、真實的風味表現。

酒質:
2015 Arlaud Bonnes-Mares Grand Cru風格集中有力、結構感強，黑櫻桃、桑葚、黑醋栗與紫羅蘭香氣交織，伴隨石墨與細緻木質調。口感緊實而深邃，單寧成熟細膩、層次豐富且具長期陳年潛力。

餐酒搭配: 烤鴨胸佐黑莓醬、奶油松露寬麵