Domaine des Forges 是一座傳承五代的家族酒莊。1890 年，原為布料商人的 Pierre Robineau 購入兩公頃葡萄園，正式踏上釀酒之路。酒莊名稱源自一塊名為「Le Clos des Forges」的地塊。
如今酒莊由 Branchereau 家族經營，主要由 Stéphane 與妻子 Séverine 負責，父親 Claude 仍不時參與酒窖工作。酒莊以永續方式管理約 47 公頃葡萄園，其中 27 公頃種植Chenin Blanc；包括位於 Coteaux du Layon Chaume 陡峭山坡上的 7 公頃，以及盧瓦爾河著名特級園 Quarts de Chaume 的 1 公頃。酒莊在 Savennières 亦擁有葡萄園，包括 Moulin du Gué 的片岩地塊，以及 Roche aux Moines 的 1 公頃土地。
葡萄園產量極低，每公頃僅約 25 百公升。多元且複雜的風土，賦予酒款豐富飽滿的質地與鮮明風格，充分展現白詩南的深度及世界級潛力。

酒莊採取永續方式管理葡萄園，讓雜草在葡萄樹行間自然生長，以保持土壤並改善其健康狀態。栽培過程不使用除草劑與殺蟲劑，而是透過疏芽（Ébourgeonnage）及摘葉（Effeuillage）等預防性作業，維持葡萄藤的通風與健康。
此外，酒莊亦採用「性費洛蒙干擾法」，藉由人工釋放費洛蒙，干擾蛾類交配與繁殖，在減少化學藥劑使用的同時，有效保護葡萄園免受蟲害。

Domaine des Forges Coteaux du Layon 是一款精緻優雅的甜白酒，散發蜂蜜、柑橘果醬，以及杏桃、無花果與椰棗等乾果香氣。充滿活力的酸度平衡了甜美濃郁的果味，細緻礦物感增添層次，餘韻悠長而持久。

肉桂捲、橙皮巧克力