Château Quintus 位於法國波爾多 Saint-Émilion 產區，原名 Tertre Daugay。2011 年，被波爾多酒業巨頭 Domaine Clarence Dillon 集團收購後，更名為 Château Quintus，並於 2012 年 Saint-Émilion 分級中獲評為列級酒莊（Grand Cru Classé）。

1978 年起，酒莊由同時擁有 Château La Gaffelière 的波爾多酒商 Maison Malet Roquefort 掌管。2011 年，Domaine Clarence Dillon（Château Haut-Brion 和 Château La Mission Haut-Brion 的母公司）收購酒莊，並以高盧-羅馬時期傳統上給予第五個孩子的名字「Quintus」重新命名。
2013 年，Domaine Clarence Dillon 再度收購 Château l’Arrosée，並將其併入 Château Quintus，以期釀造出更卓越的葡萄酒。

Domaine Clarence Dillon 的所有者——盧森堡王子 Robert 曾在公司網站上表示：「我的家族企業希望重拾這座偉大酒莊的舊日輝煌。」王子所指的「舊日輝煌」可追溯至 1868 至 1949 年間，當時原 Tertre Daugay 酒莊在一份著名的波爾多葡萄酒交易名錄中被列為 Saint-Émilion 的「一級酒莊」。1955 至 2006 年間，該酒莊一直是 Saint-Émilion 產區的列級酒莊，雖在 2006 年的分級中遭遇降級，但經過複雜的法庭申訴後恢復其列級酒莊地位。最終，在 2012 年的分級中，Château Quintus 再次榮登列級酒莊名單。

2018年春天，暴風雨天氣頻繁發生。生長季節開始時進展順利，但後來因 5 月 26 日的一場猛烈冰雹而放緩。儘管如此，藤蔓還是很快恢復了。六月相對溫暖，有利於開花均勻。接下來是炎熱的夏季，降雨很少。轉色（顏色變化）是在理想條件下發生的。九月份高壓系統啟動。葡萄是在晴朗的藍天下採摘的，葡萄成熟度最高，狀況極佳。

顏色呈中至深石榴紫色，散發出濃郁的李子蜜餞、藍莓果盤與基爾什酒香氣，並交織著香料蛋糕、落葉與未燃雪茄的細膩氣息。口感醇厚，充滿黑色水果蜜餞與泥土風味，由柔滑的單寧與細膩的酸度支撐，尾韻帶有迷人的辛香料層次，餘韻悠長。

烤戰斧豬排佐香草奶油、羊肩排搭配迷迭香與大蒜