著手要寫I FABBRI之前，心裡頭閃過許許多多關於這些年關於喝義大利酒的點點滴滴，打開我對義大利酒的想像力的是一瓶聞名世界的美人頭的Montevertine 1994 Riserva。在那之後，讓我接續著這份想像力的延伸的酒莊有著是許多義酒迷摯愛的天堂酒莊，還有最近急速竄起的BDM 超新星Stella di campalto，儘管最近的兩年被Barolo/Barbaresco 的無邊壯闊所震撼，夜深人靜之時，令人難以忘卻的葡萄酒裡，卻始終有Sangiovese 的嬌羞純淨之美。
​I FABBRI 雖然是成立於2000年的新興酒莊，近年來卻逐漸受到義大利國內媒體、大紅蝦、Slow wine 等的高度評價，其中的 Riserva 款項，最近也收到Decanter雜誌的高分評價。 

位於海拔600公尺以上的Lamole，可以說是相當於整個Chianti的屋頂了，有非正式的考證指出，名享世界的BDM始祖Biondi Santi 最早是克隆這一帶的葡萄，也或許是先天上的高海拔優勢，這裡產出的Sangiovese 比起一般人們刻板印象的Chianti，更具有飄逸的花香跟通透自然的口感。

紅色水果香氣，帶有淡淡的玫瑰花香。單寧細膩且口感圓潤。擁有極好的架構，酸度與花香完美融合，多陳幾年會散發出更加飄逸的花香。

番茄為基底和大骨高湯的義式燉牛肉