Bodegas Gutiérrez Colosía酒莊的歷史可追溯至1838年，酒窖坐落於西班牙聖瑪麗亞港的瓜達萊特河口，是當地唯一位於河畔的雪莉酒莊。乾燥的萊萬特風（Levante）與來自大西洋、濕潤的波尼恩特風（Poniente）交互作用，調節酒窖內的溫度與濕度，為雪莉酒熟成創造理想環境。
酒莊最初建於1838年，至今仍大致保留昔日風貌。幾經易手後，於20世紀初由José Gutiérrez Dosal收購，並由Gutiérrez・Colosía家族世代傳承。1969年，家族進一步購入Conde de Cumbre Hermosa伯爵府的舊址及其酒窖，隨後增建兩座酒窖，逐步形成今日的規模。
酒莊建築採用雪莉產區傳統的「大教堂式酒窖」（Nave de Catedral）設計，擁有挑高空間與多重拱門，有助於空氣流通並維持穩定的熟成條件。河畔特有的濕潤微氣候，尤其有利於Fino雪莉酒在酒液表面形成酒花膜（Flor），賦予酒款鮮明而獨特的香氣與風味。酒莊至今仍遵循當地傳統，運用培養層與索雷拉系統（Criaderas y Solera）進行陳釀，延續家族悠久的釀酒技藝與雪莉文化。

這款酒採用赫雷斯傳統的 Criaderas y Solera 動態熟成系統釀造，以100% Palomino Fino 葡萄製成，並於美國橡木桶中覆蓋酒花（Velo de Flor）進行生物型熟成，平均陳釀時間長達10年，風格成熟而純正，充分展現傳統 Fino 雪莉酒的經典特色。
酒款於每年春、秋兩季各裝瓶一次，每批限量生產3,900瓶，並附有獨立瓶身編號。

酒液呈明亮金黃色，散發成熟酵母、乾草、烤杏仁、青橄欖與柑橘皮香氣，並帶有鮮明的海風鹹香。入口乾爽飽滿，質地細緻，礦物感與鮮味交織，尾韻悠長，留下典型的鹹味與微苦杏仁氣息。

伊比利火腿、曼徹格起司、鹽烤杏仁、