伊肯堡是唯一在單一產區備受世人追崇的最佳酒莊，不僅是今日索甸產區最著名的酒莊，還擁有可追溯到中世紀的崇高聲譽。1593年由貴族Jacques Sauvage獲得封建權，隨後建立起這個今日大名鼎鼎的伊肯堡，如今仍然維持著當時的城堡樣貌。Sauvage家族還將1642年葡萄園的葡萄品種改為100％白葡萄，正是伊肯堡開啟了這個知名甜酒產區的獨特性；在Sauternes分級中伊肯堡是唯一一間特一級酒莊，豎立波爾多甜酒第一名莊地位，2003年開始這座古老城堡更列入國家級歷史古蹟。

伊肯堡擁有113公頃的葡萄園，位處於Sauternes的最高海拔山丘上。土壤為黏土、礫石和沙子在深層石灰岩上所組成，還有些許黏土與石灰石的沉積岩，甚至是一些組成Petrus土壤的稀有藍色黏土。

2006 d'Yquem有著檸檬金黃色澤，緩緩散發鳳梨甜派、蘋果乾、香橙蜜餞和些許香料的美妙香氣，入口可以感受焦糖布丁、甜姜肉荳蔻和烤麵包的細微層次。口感令人垂涎，如絲般的巧妙酸度，具誘人的油滑感和大量柑橘新鮮感，持久的尾韻。

軟質起司、法式甜點