聖艾美濃大名莊之一的歐頌堡，雖然沒有任何方法能證實古人聲稱其可追溯到公元四世紀著名羅馬詩人Ausonius的別墅，但可以知道莊園較低部分發現一棟古羅馬別墅的大量考古遺跡，這就已經足夠讓人對這個古老且充滿神話光環的酒莊感興趣。Ausone的名字來自其小山坡的葡萄園，初建以來只有三個不同的家庭擁有過這片莊園。即便是近代也可追溯回17世紀末的Cantenat和Vauthier家族，如今掌管Ausone莊園的是Pauline Vauthier，她正是17世紀以來的家族後代。

僅7公頃佔地的精品莊園，種植55％Cabernet Franc、40％Merlot、4%Cabernet Sauvignon、1%Petit Verdot。實踐有機和生物動力技術，緩坡低處土壤中含有大量石灰岩和石灰質黏土，這正是Ausone葡萄酒擁有強烈礦物風味的主因。擁有很老的葡萄藤，平均超過50年，但其實Ausone還擁有聖艾美濃產區中最古老的葡萄藤，有些已超過100年的歷史。

2008年的Ausone可能可以獲選該年度波爾多最佳酒款，擁有深邃藍紫黑色的莓果繽紛以及春天的紫花濃香，藍莓利口酒和松露碎岩石子氣息，果味豐沛，口感有著超優異的光潔度，尾韻也有令人驚嘆的複雜風味如土耳其咖啡、雪松甜甘草，酸度維持地令人垂涎，超細軟熟的單寧質感，已達到很棒的平衡巔峰。

咕咾肉、香料醃肉