波爾多 Sauternes 產區的 Chateau Suduiraut，與著名的 Pauillac 村的 Chateau Pichon-Baron、Margaux 村的 Chateau Cantenac Brown 同屬於赫赫有名的 AXA 保險集團。在 19 世紀的時候，市場上已有相當高的聲譽，因此 1855 年的頂級酒莊分級時，將此酒莊列於 Sauternes 的一級酒莊。不過此酒莊一度家道中落，幸而 AXA 集團在 1993 年買下後投入大量資金，像是 1991~1993 連續三個年份波爾多區採收季大雨，使得葡萄無法釀製出酒莊認為應有的品質，因此 Chateau Suduiraut 全面停產直接賣給酒商，沒有任何裝瓶上市，若非 AXA 的資金，一般酒莊很難承受這樣的損失。

Chateau Suduiraut 位於 Sauternes 的精華中心地帶，緊鄰 Chateau d'Yquem 的北邊，土壤以砂質黏土為主。莊園廣達 200 公頃，其中 92 公頃是葡萄園，種植品種以 Sémillon ( 90% ) 為主，再搭配少量的 Sauvignon Blanc ( 10% ) 和 Muscadelle ( 3% )，產品特色以 Sauternes 典型的華麗、濃郁、甜美著稱。
在 AXA 集團的投資下，酒莊經歷了許多轉變，除了增加 27 公頃的葡萄園，將 Sauvignon Blanc 的比例由 20% 下降到 10%，此外還減低每公頃的生產量，分多次採收；以及引進氣動式榨汁機和低溫濃縮設備；原本壓縮後的葡萄汁會放入不銹鋼桶中，現今則改為放入橡木桶中發酵，甚至還有小型的溫控設備。酒莊經過改造之後，已被提昇至前所未有的高點；於最近的幾個年份中，酒評家們經常認為 Suduiraut 的甜酒僅次於 d'Yquem。

法式焦糖布丁、柑橘、忍冬、異國水果與橡木桶的香氣；酸度極為優美，支撐起強勁甜美的滋味；口中散發著橘皮、檸檬草和落葉細膩的氣息。鮮活的酸度與精緻的線條架構，蜜糖般的尾韻持久不散，如此傑出的表現估計可維持至少 20 年。

鵝肝醬佐無花果醬、日式鰻魚飯、藍紋乳酪拼盤