Chateau Troplong Mondot曾經只是一座大型葡萄園的一部分，1745年，Seze家族創建了Chateau Troplong Mondot，Seze家族是該地區的貴族之一，擁有數個酒莊。1850年，法國有名的參議員和法學家Roymond Troplong接手此酒莊，而酒莊名字中的“Troplong”便是為了紀念這位莊主。現今，Chateau Troplong Mondot由Valette家族所擁有，在新莊主的悉心照料下，酒質日益精進。

2006年是一個經典的年份。炎熱的7月使得葡萄果皮擁有漂亮的著色，8月轉為寒冷，9月上旬熱浪來襲，下旬卻陰雨綿綿，四季分明的氣候，賦予葡萄獨特的風味。收穫日為2006年9月21日到30日，對酒莊風土來說算是提早採收，象徵著好年份。
釀造:
葡萄採收後，立即篩選及榨汁，並於小型溫控不鏽鋼桶中發酵，過程採用傳統釀造法或是發酵前低溫浸皮法，經過攪桶後，再發酵21到28天，酵母的使用依情況而定。自流酒會在更新率70%的新橡木桶中熟成16個月，並於裝瓶前調和混釀。

黑椒牛排配蘑菇醬、紅酒燉牛肉