Vieux Chateau Certan是波美侯最古老的波爾多莊園之一，歷史可以追溯至1700年代中期，由Jean Demay de Certan所創立。葡萄酒最初以Sertan的名義出售，這個法文字義為貧瘠土地，正訴說著這片適合葡萄生長的風土條件。葡萄酒被認為是Pomerol產區的頂級葡萄酒，在19世紀到20世紀中期，一提起波美侯讓人馬上想到的不是Petrus也不是Le Pin，正是Vieux Chateau Certan。1924年，酒莊被相當受歡迎的比利時波爾多酒商Georges Thienpont買下，他將錫封改為當時巴黎設計師所流行的粉紅色，使得瓶子外觀非常別緻出眾，亦達到了出人意料的行銷效果。

佔地14公頃的葡萄園種植了65% Merlot、30% Cabernet Franc和5% Cabernet Sauvignon，平均樹齡50年。當中有一塊鎮莊之寶是從1932年就種植至今的Merlot葡萄園，是現今波美侯最古老的葡萄藤之一。擁有多樣性的深層黏土和礫石土壤，使得三個品種都能夠完美生長。

散發著成熟黑莓、黑醋栗、松露與異國辛香料的濃郁氣息；口感極致豐盈且精緻，單寧如天鵝絨般緊密。展現出卓越的層次感與深度，是波美侯風格中最優雅且長壽的經典。

慢烤頂級牛小排、松露奶油手工寬麵