伊肯堡是唯一在單一產區備受世人追崇的最佳酒莊，它不僅是今日索甸產區最著名的甜酒莊，還擁有可追溯到中世紀的崇高聲譽。1593年由貴族Jacques Sauvage獲得封建權，隨後建立起我們今日所知的伊肯堡，如今仍然維持著當時的城堡樣貌。Sauvage家族還將1642年葡萄園的葡萄品種改為100％白葡萄，也開啟了這個知名產區的獨特風格。1959年開始伊肯也生產名為"Y"的不甜型波爾多白酒，Sauvignon使用比例高於Sémillon約為3:1(依年份調整)，這與貴腐型態的甜酒完全相反，但同樣為波爾多非常知名且昂貴的白酒。

伊肯堡擁有113公頃的葡萄園，位處於Sauternes的最高海拔山丘上。土壤為黏土、礫石和沙子在深層石灰岩上所組成，還有些許黏土與石灰石的沉積岩，甚至是一些組成Petrus土壤的稀有藍色黏土。

具有迷人的香氣，帶有蕁麻、蒲公英、醋栗、吐司、脆餅、檸檬優格、白桃和草本的氣息。香氣非常精緻，後段散發出可愛的金銀花、百香果和金橘的香味。尾韻中，奶油蛋捲和檸檬草的味道在玻璃杯中逐漸顯現。

百香龍蝦沙拉、香辣蟹