白酒 White Wine
索甸 Sauternes
2016 R de Rieussec Bordeaux Blanc Sec / Sauternes
NT$1,580
57% Sémillon、43% Sauvignon Blanc
貨 號
WFBRSRR167
年 份
2016
評 分
RP90 / WS89
國 家
法國
產 區
索甸 Sauternes
類 型
白酒
容 量
750ml
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產品描述
自 1984 年起,Rieussec 歸屬於拉菲男爵酒莊 ( Domaines Barons de Rothschild Lafite ) 所擁有,是 Sauternes 產區和 Barsac 產區重要的酒莊之一,獨特的風土條件與團隊的專業知識,使其能夠生產出最精準而優質的葡萄酒;幾世代以來,該酒莊一直是 Sauternes 地區的模範,彰顯了法式生活藝術和卓越技術的表現。除了以生產優質的 Sauternes 甜白葡萄酒而聞名之外, Rieussec 也生產一款由 Sémillon 和 Sauvignon Blanc 混釀的干白葡萄酒,稱為 R de Rieussec;在波爾多地區如此限量的白葡萄酒相當稀少,因此非常值得一試。莊園自 1989 年建造了新的酒窖,對葡萄的收成揀選及桶中發酵更加嚴格管理,使每個年份的 Rieussec 酒款都能獲得更精細的調和 。
風土條件
葡萄園位於加隆河 (La Garonne) 左岸,其支流錫龍河 (la rivière Ciron) 提供了利於貴腐菌發育的理想濕度條件。葡萄園面積 93 公頃,土質為沙質黏土及礫石土。
該年份的冬季 (12~1月) ,天氣非常溫和,寒冷的 2 月造成局部結霜,持續到 4 月初花蕾綻放,春季的潮濕直到 6月中旬,但花期並未受到干擾,而非常乾燥及炎熱的夏天,直到收成前都令人擔憂產出的質量。
釀造程序:
葡萄用小木條板箱中進行手工採摘;葡萄壓榨前先冷藏,以限制氧化現象,接著進行輕柔地壓榨,保持芳香和新鮮度。靜置階段結束後, Sémillon 移至新橡木桶中酒精發酵;而 Sauvignon Blanc 則留在不銹鋼桶中進行控溫發酵。發酵結束後,桶內的酒液繼續陳釀六個月,並定期攪桶;Sauvignon Blanc 繼續在鋼桶中保持芳香品質,直到裝瓶上市。
品飲筆記
香氣濃郁且和諧,帶有柑橘、芒果及異國水果香氣;充滿活力的口感,顯現了異國情調和新鮮風味,桶陳的奶油味明顯,融入其中賦予酒體複雜性,良好的酸度支撐著尾韻。
餐酒搭配
奶油白醬海鮮義大利麵、香煎干貝佐檸檬奶油醬、日本料理