名列聖艾美濃一級特等"B"的Figeac飛卓堡是豎立在該產區的一盞明燈，位置相當靠近Pomerol，毗鄰著曾經為地產一部分的名莊白馬堡。聖艾美濃是波爾多最古老的城鎮，飛卓莊園更是早在2世紀高盧羅馬人時代，由Figeacus家族成為此處葡萄園業主並賦予了Figeac名字。曾多達200公頃土地面積，因劃分變賣與聯姻，產權幾經易手後，在1892年由Manoncourt家族買下僅剩37公頃莊園，並成為現今為人熟知的著名酒莊，2013年起更聘請了Michel Rolland作為首席顧問，在尊重Figeac的傳統風格下，持續精進其葡萄酒質。

土壤主要來自法國中部山脈沖積下來的沙礫組成，在波爾多地區這些土壤主要在Saint-Emilion的Figeac與Cheval Blanc以及Pomerol的幾個葡萄園中。礫石表層有利於熱量的積累和反射，為葡萄的成熟創造非常有利的微氣候，並提供了酒的複雜性和精細度。

香氣清新明確，散發黑莓、野草莓與薄荷氣息，來自Cabernet Sauvignon的典型特徵。口感均衡，單寧溫和，以 2013 年份而言展現出絕佳的平衡性。結構緊緻，略帶質樸，酸度清爽，餘韻帶有雪松氣息。

烤牛舌佐芥末籽醬、紅酒燉牛肉