Bouchard Père et Fils酒莊由Michel Bouchard與兒子Joseph於1731年建立，三個世紀的悠久歷史在布根地是相當出名的大酒商。最初於1775年購入第一個自有葡萄園，並在法國大革命期間把握住良機，買下被充公拍賣的教會資產擴大自有園占地。接下來兩個世紀酒莊也傳承為家族所有，直到1995年才轉手至古老的Henriot香檳家族，目前由Joseph Henriot引領酒莊而酒的品質也得到大幅提升。目前酒莊葡萄園佔地130公頃，其中有12個特級園、74個一級園，並遵循人與自然和諧平衡的宗旨。

葡萄來自普里尼蒙哈謝的特級園 Chevalier Montrachet，莊園面積2.33公頃。土壤由石灰岩和泥灰岩所組成。在耕作時盡可能降低人為干預，讓葡萄展現自己的風土特色。

釀造：
手工採收，篩選優質葡萄釀造，在橡木桶陳年12到14個月，其中15%的橡木桶為全新的法國桶。

花香和柑橘類的果香，在桶中陳年帶出的烤麵包般的香味，口感飽滿豐富卻不顯厚重，是一款優雅細緻且富有陳年潛力的酒。

香煎圓鱈佐檸檬奶油醬、真鯛刺身