酒莊歷史最早起源於西元五世紀，當時以著名的隱士 Romulus 命名，他對抗羅馬軍隊拯救了城市，而被封為 Saint-Romble ( 聖羅布勒 )；酒莊現由 The Vattan Family ( 瓦坦家族 ) 所擁有。
酒莊 Domaine de Saint-Romble 在 Sancerre 地區的釀酒歷史悠久，位處於該區中心的 Maimbray 村落。酒莊由 Louis Vattan 創建於十九世紀，最初 Sauvignon Blanc 與 Pinot Noir 的種植面積僅數公頃，至 1954 年後由 Louis 當時年僅 14 歲的孫子 Paul 加入並開始擴建，Paul 是位充滿熱情的釀酒師，他有著嚴謹的釀酒原則；酒莊也因其永續農業和莊園管理方式而獲得了 HVE ( High Environmental Value ) 的最高級認證。

酒莊的葡萄藤皆為至少 40 年的老藤，大部分種植在當地人稱為 "Terres Blanches" 的風土地塊上，這裡的土質為黏土層，因富含白色的石灰岩扁平石頭而得名，使該區的葡萄酒擁有其獨特性與優良的陳年潛力。葡萄都趕在早晨的低溫下採收，然後進行預冷發酵浸漬以提取酒色，並使用 228 公升的勃根地橡木桶，於桶中陳釀 10-12 個月後裝瓶。

透亮的紅寶石色澤，香氣散發出覆盆子、紅櫻桃與黑色莓果味，混合著些許丁香氣息，最後以烘烤麵包的香氣帶出尾韻。

美式炸雞、脆皮鴨胸佐櫻桃醬