Domaine de Saint-Romble 是Sancerre歷史悠久的酒莊之一，其名稱源自 5 世紀的隱士 Romulus；相傳他曾挺身抵抗羅馬軍隊、守護當地居民，因而被尊稱為 Saint-Romble。現代酒莊由 Louis Vattan 於 19 世紀創立，最初僅有數公頃的 Sauvignon Blanc 與 Pinot Noir 葡萄園；其孫 Paul Vattan 於 1954 年加入酒莊，當時年僅 14 歲，並憑藉對白堊質黏土與石灰岩風土的深入理解，將莊園逐步拓展至今日約 12.5 公頃。酒莊坐落於桑塞爾核心地帶的 Maimbray 村，園內擁有超過 40 年的老藤，其中 Grande Cuvée 精選自六塊樹齡逾 60 年的地塊，皆位於 Saint-Romble 古老朝聖之路沿線的白堊質丘陵斜坡。酒莊亦致力於永續農業與環境友善管理，並取得法國 HVE（Haute Valeur Environnementale，高環境價值）最高等級第三級認證。

酒莊的葡萄藤種植在 Terres Blanches 風土的 Sury-en-Vaux 村，大部分葡萄藤都生長在 Maimbray 山坡上令人印象深刻的粘土斜坡上，該山坡位於 Maimbray 小村莊的西部和東部。當地人稱這片風土為“Terres Blanches”，因為這裡的粘土富含白色的石灰岩扁平石頭，上面散佈著小化石。這是一個備受追捧的風土，出產的葡萄酒具有“個性”，並且具有很好的陳年潛力。
我們的 Sancerre rouge 'Pente de Maimbray' 是酒莊的標誌性特釀，生長在大南/東南面的黑比諾地塊上。葡萄藤的平均年齡（40 歲以上）有利於低產量（40hl / ha），並允許達到理想的成熟度。早晨在低溫下收穫葡萄，然後進行冷預發酵浸漬以提取顏色。 228 升的勃艮第桶中“陳年”10-12 個月後裝瓶。

紅寶石色澤，鼻子散發出濃郁的蔓越莓香氣和香草味。它的口感以其優雅的滋味而著稱，如紅櫻桃、覆盆子、香草、黑莓和礦物，並伴有新鮮的果香。這款酒明亮而活潑，帶有一種抗拒時間的能量。它是黑皮諾忠實於其強烈的風土。

香煎鵝肝、新鮮無花果