Castello di Fonterutoli 位於義大利托斯卡納，自 1435 年起由 Mazzei 家族所擁有，酒莊總面積達 650 公頃，分為 Fonterutoli、Siepi、Badiola、Belvedere 和 Caggio 幾個不同的葡萄園。其土壤結構由石灰岩和砂岩的礦物質所組成，富含高含水量，因此，當地釀製的葡萄酒也被稱之為「鑽石之酒」，是當地數一數二的模範酒莊，時自今日，仍以高水準方式經營，持續釀造出質量上等的佳釀。
 
Mazzei 家族有著一個不可忽視的歷史人物便是名望顯赫的 Philip Mazzei，一位充滿熱情的葡萄栽培專家、自由思想家，更是永不停息的旅行家暨世界公民。十八世紀時，應其好友 Thomas Jefferson（美國第三任總統）的請求，在維吉尼亞州的酒莊種植開墾葡萄園，獲得當時擔任美國獨立戰爭時的殖民地軍總司令 George Washington 的讚賞“我非常感謝你的樂於助人之舉，將葡萄酒文化帶到這一新世界，同時我也為你葡萄園的繁榮景象感到高興”– George Washington
Philip Mazzei 提出「人皆生而平等」的概念，影響了 Thomas Jefferson，並成為美國獨立宣言的基石，Philip Mazzei 也因此被美國推崇為愛國者。 Mazzei 時至今日，完全由家族所擁有，已傳承 25 代。酒莊對品質優秀的風土人文持續地探索，目前 Mazzei 家族除了深耕Chianti Classico產區，也將版圖擴大到其它兩個前途無限的新產區：位於 Tuscany 的 Maremma 和西西里島東南部的 Zisola 產區。

釀造程序：
酒莊推出的「菲利浦」托斯卡尼Toscana紅酒，向偉大先人的致敬之作。精選馬淬家族旗下兩大莊園 —Fonterutoli 和 Belguardo 最頂級的Cabernet Sauvignon。果實經手工採收後，於攝氏25至27度間溫控發酵，Fonterutoli 為期15天，Belguardo 則延長至18天。發酵完成後，酒液於法國及美國橡木桶中培養長達18個月。

多層次的紅色莓果、桑椹、黑莓、黑加侖、香草和黑巧克力香氣。單寧飽滿圓潤，口感平衡有層次，悠長餘韻帶著濃郁的果味，齒頰留香。

燉煮野味、藍紋起士、硬質起士、辛香料理。