Cos d'Estournel 酒莊擁有悠久而卓越的歷史，Louis Gaspard d'Estournel於1811年成立酒莊後，將自己的名字為該莊園命名。在早期，酒莊的葡萄酒並未通過Negociant酒商系統銷售，莊主喜歡直接向他的私人客戶出售他的酒。事實上，Cos d'Estournel 酒莊出口到全球多個國家，其中很大一部分銷往印度，正是這個與印度的連結，你可以在酒莊建築外觀看到的獨特的東印度設計。Cos d'Estournel 酒莊非常獨特，設計成以重力方式釀酒，沒有任何泵或壓榨機械，使葡萄酒更溫和，並提高其純淨度表達其風土特色，這為整個波爾多酒莊的酒窖設定了新的基準。

酒莊葡萄園占地 91 公頃，位於 Saint-Estèphe 南端，毗鄰 Pauillac 的邊界。「Cos」一詞源自古老的加斯科尼語，意為「鵝卵石山」，恰如其分地描繪了當地的土壤風貌。園區內分布著多樣的地塊，土壤成分包含不同比例的黏土、礫石、沙質與石灰岩。1998 年的收成，得益於品質非凡的梅洛，以及出人意料強勁的卡本內蘇維濃，孕育出一款令人傾心的佳釀！

烤牛小排佐紅酒醬、油封鴨腿