Cos d'Estournel 酒莊擁有悠久而卓越的歷史，Louis Gaspard d'Estournel於1811年成立酒莊後，將自己的名字為該莊園命名。在早期，酒莊的葡萄酒並未通過Negociant酒商系統銷售，莊主喜歡直接向他的私人客戶出售他的酒。事實上，Cos d'Estournel 酒莊出口到全球多個國家，其中很大一部分銷往印度，正是這個與印度的連結，你可以在酒莊建築外觀看到的獨特的東印度設計。Cos d'Estournel 酒莊非常獨特，設計成以重力方式釀酒，沒有任何泵或壓榨機械，使葡萄酒更溫和，並提高其純淨度表達其風土特色，這為整個波爾多酒莊的酒窖設定了新的基準。

酒莊葡萄園占地 91 公頃，位於 Saint-Estèphe 南端，毗鄰 Pauillac 的邊界。「Cos」一詞源自古老的加斯科尼語，意為「鵝卵石山」，恰如其分地描繪了當地的土壤風貌。園區內分布著多樣的地塊，土壤成分包含不同比例的黏土、礫石、沙質與石灰岩。即便2013被視為艱難的年份，像 Cos d’Estournel 這樣的優越風土，仍能孕育出不僅僅是偉大年份，更是足以帶來愉悅享受、當之無愧的佳釀。從葡萄園到酒窖，細緻的耕作與釀造工藝，讓果實充分展現風土神韻。這款酒突破了傳統評價的框架，如今展現出格外迷人而動人的風采。

色澤深濃、起初略收斂，隨氧氣展開黑醋栗、黑莓、野藍莓與李子蜜餞、黑加侖糖與波森莓層次；伴隨印度香料（如肉豆蔻、肉桂）、薄荷與紫丁香，並有雪松、檀香／乳香、苔蘚樹皮與一抹鐵礦、石墨與碎石的礦物氣息，還能嗅到巧克力、甘草、輕煙燻與新皮革等複雜細節。口感中至飽滿而純淨，酸度清晰；單寧極細膩、絲滑卻緊密，結構端正、果味精準。

炭烤小牛肋排、法式香煎鵝肝佐紅酒無花果