La Clarte de Haut-Brion 是波爾多五大酒莊中規模最小，卻最早成名的一員。其歷史可追溯至 14 世紀，當時便已是一片葡萄園。1935 年，美國金融家 Clarence Dillon 收購了 Château Haut-Brion。據傳他原本有意購Saint-Emilion的Chateau Cheval Blanc，但因濃霧誤入 Haut-Brion，品嚐過酒莊的美酒後得知莊主欲出售，便當場決定收購。原本接近衰敗的酒莊，因 Dillon 家族的大量投資與悉心經營，而重新煥發生機，聲名自此更上一層樓。

該地區氣候溫和，表土層以砂礫石為主，次土層則為黏土，並富含鐵質。由於土壤貧瘠，能使葡萄樹根向下扎根，排水性良好兼具儲熱的特性，也特別適合不易成熟的Cabernet Sauvignon成長。葡萄園面積 43公頃年產量12,000-14,000瓶，葡萄採收後，經過篩選、榨汁，再靜置於不銹鋼桶中發酵15天左右，接著在更新率40%-50%的新橡木桶中，熟成9到12個月。

橙皮、鮮花與散發淡淡的鳳梨、檸檬草、瓜果香氣。華麗果香中帶出烤堅果、奶油和白桃風味，層次鮮明，充滿活力的酸度和新鮮度。

焗貝類、奶油菌菇麵