Ornellaia成立於1981年，位於Toscana的Bolgheri產區，其發展歷程象徵著願景、創新與永不妥協的品質追求。憑藉獨特的海風、森林以及砂質與黏土交織的風土條件，Ornellaia自誕生便展現出Bolgheri迷人的魅力，也體現了人與自然之間緊密連結的價值。1985年酒莊首度推出葡萄酒，Bellaria 葡萄園驚豔亮相，隨後義大利首款真正意義上的副牌酒「小Ornellaia」誕生，並陸續推出藝術收藏系列與Ornellaia白葡萄酒，顯示酒莊在品質與創造力上的卓越表現。

Ornellaia由歷史悠久的Frescobaldi家族擁有，家族擁有逾700年釀酒歷史，在尊重傳統的同時勇於創新，並重視各酒莊的獨立性與風土多樣性。Ornellaia的成就凝聚了眾多傑出人士的投入，有人已離世，有人仍是今日的重要支柱。如今由Marchese Ferdinando Frescobaldi侯爵擔任主席，Lamberto Frescobaldi與Fabrizio Dosi共同擔任 CEO，技術總監Marco Balsimelli負責釀造與技術。

2017 年落成的「歷史年份陳列館」標誌著酒莊邁入新篇章，而時間的考驗才剛剛開始。四十年來，Ornellaia已成為義大利生活方式的全球象徵，獲得來自酒評界與全球酒迷的肯定，代表著經典、品味與永恆風格。

不同品種的葡萄分別在小型鋼槽中進行發酵，以保持其品種特性。酒精發酵之後進行蘋果酸乳酸發酵，同樣是在鋼槽中進行。然後將葡萄酒陳釀10個月，部分在之前用於Ornellaia的橡木桶中陳釀，部分在混凝土罐中陳釀，以達到單寧結構和新鮮水果風味之間的完美平衡。

Le Volte dell'Ornellaia 2018 完美展現了該年份葡萄酒的特色，散發出極致的優雅與平衡。香氣複雜且果味濃郁，並伴隨精緻的花香與淡雅的辛香料氣息。單寧細緻且質地柔滑，口感豐富且層次分明，最終帶來清新而活潑的悠長餘韻。

京醬肉絲、廣式燒鴨、孜然羊肉