Cos d'Estournel酒莊擁有悠久而卓越的歷史，Louis Gaspard d'Estournel於1811年成立Cos d'Estournel堡後，將自己的家族名來命名酒莊。早期的葡萄酒並未透過波爾多酒商Negociant系統銷售，莊主喜歡直接向他的私人客戶售酒。Cos d'Estournel出口到全球多個國家，其中很大一部分銷往印度，正是這個與印度的連結，所以在酒莊建築外觀可以看到獨特的東印度設計。Cos d'Estournel酒窖非常獨特，很早就設計以重力方式釀酒，榨取葡萄汁過程更溫和，提高純淨度表達其優秀風土，為整個波爾多的酒窖設定了新基準。

佔地91公頃的葡萄園，位於Saint-Estèphe南端與Pauillac邊界附近。Cos這個字從古老的Gascon語翻譯而來意思是鵝卵石山，貼切地描述此處土壤樣貌，其中還有許多不同比例的黏土、礫石、沙子和石灰岩組成的地塊。

G d'Estournel來自Medoc大產區的葡萄園，靠近吉倫特河口帶來的清涼讓葡萄園有著優異的柔軟即飲感，酒質在濃郁與清新中間取得平衡，帶著大量甜漿果和巧克力香味，些許醒酒後充滿胡椒般辛香、桉樹、百里香和迷迭香襯托出黑醋栗和紫羅蘭的芬芳，單寧結實帶出線條清晰的酒體架構；可以即時享受也可以再陳年些時日。

法式燉菜、燉小牛肉