此城堡前半部的名字Balestard歷史的由來得追溯到15世紀時，有一位詩人Francois Villon曾將此城堡的歷史及事蹟紀錄在她的詩集裏，此部份後來被印製在酒的前標上，成為其獨特的記號。西元1923年Bertauts-Couture將此城堡出售給Berthon先生，在後來的30年裡皆由其女婿Roger Capdemourlin經營， 此後這片產業便歸屬於Capdemourlin家族達五世紀之久，長久以來 該家族用一種熱誠投入於酒的文化中，近10年以來酒的經營管理皆落在Roger之子Jacques Capdemourlin先生的肩上。

橡木桶中熟成15~18個月，年產量僅55,000瓶。平均樹齡：33年。

呈現漂亮的紅色寶石色澤，帶有黑莓和黑櫻桃等辛辣的黑色水果香氣，以及微妙的可可和煙草香氣。口感上，入口濃郁而柔滑，伴隨著悠長且極其美味的結構，細膩的木質調性與烘烤氣息，酒體與單寧適中。

香煎鵝肝、鐵板煎菲力牛排