Troplong Mondot在Saint-Emilion擁有悠久而多彩的歷史，可以追溯到17世紀，1850年Raymond Troplong成為莊園的所有者，將土地與他的名字結合正式發表屬於Troplong Mondot為名的葡萄酒。莊園曾經手著名的老色丹Thienpont家族，但真正讓酒莊脫穎而出的是後來在80年代接手的Christine Valette。近年更開始提前採收並減少新橡木桶的使用比例，改進釀酒技術與設備，讓葡萄酒變得更新鮮易飲，提供了更多經典風味；也使得近代各個優秀年份中，頂級右岸紅酒絕對少不了Troplong Mondot的存在。

佔地37公頃的葡萄園，種植超過七成的Merlot，位處St-Emilion高原山坡上，可以欣賞到整個村莊的景色，最高點的海拔高度超過100公尺，是該村最高的葡萄園，風土由厚的黏土層與下方石灰岩沉積物所組成，主要都是較豐富的石灰質黏土。

釀造:
60%不鏽鋼罐和40%二次使用的橡木桶中進行陳釀。

呈深石榴紫色，散發紅李子、新鮮黑莓和櫻桃酒香，隨後野生藍莓、黑胡椒、灌木叢及濕土氣息浮現。酒體中等至濃郁，單寧圓潤，草本與紅果香氣提升了悠長的餘韻。

紅燒蹄膀、煙燻德國起司香腸