酒莊Château Bellevue位於波爾多右岸Saint-Emilion產區，是一座小而精緻的列級酒莊。17 世紀起由Fief de Bellevue接管了Saint-Emilion 這片風土絕佳的葡萄園，並用自己的名字為葡萄園命名；直到 2007 年，同屬波爾多右岸的Château Angélus主人Bouard de Laforest購入了 Bellevue 酒莊 50% 的股份，並逐漸掌管了經營權，也翻新了酒莊的建築、葡萄園及釀酒設備；目前酒莊為Pradel de Lavaux家族所擁有。

酒莊葡萄園佔地 6.82 公頃，坐落於 Saint-Emilion 風土優異的地塊上，鄰近數個聖愛美濃一級酒莊 ( St.-Emilion 1er Grand Cru Classé ) 。葡萄園位於斜坡和高地上，平均樹齡 40 年以上，土壤主要為黏土與石灰岩，土地 100% 全部種植 Merlot ( 原有 2% 的 Cabernet Franc 已於 2015 年剷除 )。採用傳統種植方式，手工進行採收，篩選後破皮裝入溫控的不銹鋼桶、混凝土桶或木桶中發酵 2~3 周，最後移入全新的法國橡木桶中陳釀 16~20 個月。

濃郁的紫紅色調，充滿了李子、覆盆子等水果層次，清新的甘草氣息，精緻、絲滑、優雅而又充滿活力，整體成熟卻帶點甜美感覺，餘韻悠悠。

炙燒烤羊腿、奶油蘑菇義大利麵