酒莊 Calon Ségur 位於法國波爾多左岸Médoc產區的Saint-Estèphe村，於 1855 年波爾多的分級制度中被列為三級酒莊。
西元 18 世紀時，當時的莊主為 尼古拉斯-亞歷山大．賽古爾 ( Nicolas-Alexandre de Ségur ) 侯爵，他同時也擁有Château Lafite Rothschild、Château Latour及Château Mouton Rothschild三大名莊，侯爵曾說 :「我雖然身在Château Lafite Rothschild和Château Latour，但我的心卻留在Calon Ségur。」而酒標上獨特的心型圖案，傳達了一種堅定不移的愛，也因此被稱為「愛心酒」。

酒莊葡萄園占地面積 55 公頃，氣候受益於吉倫特河 ( Gironde ) 的調節，土壤也受到河流沉積作用的影響，形成了深厚的礫石底層，排水性優良；表層覆蓋的黏土，能夠保持葡萄生長時所需的水分，這樣的土壤結構使其釀造出的酒款兼具力量與細膩兩者特質。
釀造程序：
手工採摘。葡萄藤上的第一批葡萄。透過振動對葡萄進行機械分選，然後進行手工分選。溫控錐形不銹鋼罐中進行為期18至21天的陳釀。使用外源性酵母和細菌在25℃的環境下共接種。

深沉的紅寶石色，香氣中帶有成熟的黑醋栗、櫻桃、雪松、堅果和淡淡的香草與辛香料。口感平衡，單寧柔和且結構緊密，帶有微妙的礦物質感。

黑胡椒牛柳、脆皮紅糟肉