Nivollet家族在南法Languedoc成立名為 Blanville 的葡萄酒公司，旗下有多間獨立酒莊。特別的是，Niovollet 家族並非像其他人一樣，直接收購現成的酒莊，而是從零開始，一磚一瓦建造酒莊。他們雖然身處Languedoc，但卻崇尚勃根地的風土概念，旗下每間酒莊的葡萄園位置都是經過特別選定後才進行開墾。此外，為了讓葡萄園潛力可以完美發揮，他們捕捉葡萄園裡，每塊土地微型的風土差異，將它們依照不同的方式栽種釀造，最後調和出極具深度的口感。

因靠近地中海的緣故，葡萄園受涼爽的海風吹拂，葡萄能夠保有清爽的酸度來平衡它厚重的口感。土壤由特殊的鋁鐵礦所組成，由於鐵質含量豐富，釀出來的酒俱有獨特風味。

酒體豐滿卻輕盈，單寧圓潤細緻，酸度平衡，展現黑果的濃郁與香料、花香的微妙層次，尾韻悠長，帶有巧克力與煙熏的回味。

炭烤肋眼牛排、南法風味燒烤豬肋排