1873年，開拓紐西蘭Marlborough葡萄酒的先驅David Herd，在這塊大家都想用來放羊的土地，建立第一座葡萄園”Auntsfield”，展開馬爾堡葡萄酒將享譽全球的第一頁。 如今Cowley家族傳承自祖師爺David Herd，為展現Auntsfield酒莊個性，釀製高品質的葡萄酒。他們將葡萄園依照風土條件，細分成50多個區塊，對不同的葡萄因材施教，奠定了愛絲菲爾德酒莊在馬爾堡具代表性的地位。愛絲菲爾德酒莊（Auntsfield Estate）的單一園系列完全採用自有葡萄園的葡萄，每一款都鮮明的展現葡萄的品質與成熟度，以及古老的沉積岩（Greywacke）和黃土黏土（Loess clayoils）豐富的礦物層次。 黑皮諾可以說是最能代表愛絲菲爾德（Auntsfield）風土的品種，釀酒師匠人的性格，致力於釀造出 獨具特色，帶著紅色花香、口感絲滑且風格優雅成熟的佳釀。

初夏非常乾燥和溫暖，關鍵生長階段有規律的降雨，人們必須提高警惕，葡萄藤管理重點在降低產量並保持乾燥，這能讓接下來涼爽的初秋收成到少量但品質最佳的成熟葡萄。這款酒以極簡的理念釀造，旨在突顯葡萄和土地的特色。手工採摘、人工分選，輕柔地去梗，在發酵槽中以一款混合了原生酵母的特別酵母發酵，發酵期間以人工壓帽的方式小心翼翼的從葡萄皮中提取風味和單寧。最後在法國橡木桶中熟成大約10個月的時間。

深沉的紅寶石色，濃郁成熟的黑櫻桃裹上了一層深紅色系花香，帶點黑巧克力、雪松和鹹鮮開胃的橄欖醬(tapenade)香味，口感濃郁，熟透的黑色水果充斥在口中的每個角落，單寧紮實精細，為酒帶來了絲滑且耐人玩味的口感，與綿延不絕的尾韻。