位於夏洛內丘中心的Mercury ，Bruno Lorenzon酒莊展現了布根地葡萄栽培的卓越品質，尤其注重葡萄酒的純淨度。這片莊園由喬治·洛倫佐在1920年代創立，後於1997年傳給他的孫子Bruno，目前佔地約9公頃，包括Mercury和Montagny產區，面積是原來的兩倍。Bruno Lorenzon酒莊秉持對土地的深刻尊重，推崇有機葡萄栽培（Ecocert認證）。作為第三代釀酒師，Bruno具有非傳統的背景，他接管了家族莊園後專注於國際顧問的經驗。他注重葡萄酒的純淨度和礦物質風味，致力於通過避免添加劑來保持葡萄樹的自然平衡。事實上，這片土地已有30多年沒有使用任何化學產品。Bruno在葡萄園中勤奮工作，促進每公頃葡萄樹的高密度和最適合光合作用的葡萄樹高度。Bruno Lorenzon允許每個年份都展現其獨特性，拒絕任何加糖或酸化。他過去在製桶方面的經驗使他能夠設計自己的木製酒桶，這些酒桶都是精心挑選的布根地產品。酒莊的理念是將傳統與現代融合，釀酒師讓葡萄酒有充分的時間，讓大自然完全表達自己。

Wine Advocate編輯 William Kelley直言Bruno Lorenzon是整個夏隆內丘最優秀的酒莊。一級園Les Champs Martin是酒莊最具代性的地塊。

Mercurey位於夏隆內丘的心臟地帶，自古以來就是布根地最知名的紅酒產區之一，擁有32塊一級園。釀造方面，採用有機農法，平均產量僅為20~30 hl/ha。全程手工採收，並採用較寬且較淺的槽體設計，以實現更均勻全面的壓榨效果和泡皮效果。壓榨力道嚴格控制，避免過度，以保留純凈的風味。60%的葡萄採含梗釀造，原生酵母發酵，經過13個月的橡木桶培養，之後再轉到不銹鋼槽進行5個月的最後培養。在不銹鋼槽中培養時，保留少量氧氣，有助於風味的發展和提高對氧氣的抗性，同時也使用高成本的氮氣進行保鮮。硫化物只在裝瓶前添加極少量，平均每瓶SO2的總量低於20 mg/L。

這款酒展現出迷人的覆盆莓、李子和乾燥花的香氣，伴隨著甘草、野草莓和黑巧克力的迷人氣息。酒體豐滿濃郁，單寧細緻而柔順，如絲般綿滑，展現出強大的陳年潛力。

嫩煎鴨胸、塩烤雞肉串