Domaine Jean-Claude Ramonet的歷史始於1920年代末。創辦人Pierre Ramonet來到Chassagne-Montrachet，最初以收購葡萄、釀酒及銷售維生。當時正逢經濟大蕭條與美國禁酒令，布根地葡萄園價格低迷，他憑藉敏銳眼光陸續購入優質地塊。
1934年，Pierre買下著名的一級園「Les Ruchottes」，優異酒質使他迅速受到業界肯定。美國禁酒令結束後，葡萄酒作家兼進口商Frank Schoonmaker將約200箱Ramonet葡萄酒引進美國，使其成為早期出口美國的酒莊裝瓶布根地葡萄酒之一，並逐漸受到法國頂級餐廳青睞。
此後，Pierre持續擴充葡萄園版圖，逐步取得多塊一級園與特級園。1978年，他購入0.26公頃的Montrachet Grand Cru，成為酒莊發展的重要里程碑，也奠定其在世界頂尖白酒名家中的地位。
酒莊其後由兒子André接手；2011年André辭世後，再由第三代Noël與Jean-Claude承接。2013年份後，Jean-Claude正式主導酒莊，酒標亦改為「Domaine Jean-Claude Ramonet」，但家族一貫的釀酒理念與風格並未改變。
如今，Jean-Claude的兩位女兒Anne-France與Clarisse也已加入酒莊。新世代在傳承家族精神的同時，持續改良釀造設備與管理方式，以平均約60年樹齡的老藤及低產量栽培，釀造出純淨、深邃且極具陳年潛力的經典佳釀。

葡萄園位於布根地南部的Macon產區，當地氣候較為溫暖、日照充足，有利於Chardonnay充分成熟。土壤主要由石灰岩、黏土及燧石組成，賦予葡萄酒成熟飽滿的果味、清新的酸度與細緻礦物感，整體風格圓潤且不失優雅，充分展現Macon白酒明亮而豐富的風土特色。

散發熟梨、白桃、柑橘與薄荷香氣，伴隨淡雅奶油、烘焙及礦物氣息。入口圓潤飽滿，酸度清新，果味集中而層次細膩，尾韻帶有柑橘油與礦石感，悠長且平衡。

奶油煎干貝、清蒸魚、烤雞、奶油海鮮義大利麵