Cos d'Estournel 酒莊擁有悠久而卓越的歷史，Louis Gaspard d'Estournel於1811年成立酒莊後，將自己的名字為該莊園命名。在早期，酒莊的葡萄酒並未通過Negociant酒商系統銷售，莊主喜歡直接向他的私人客戶出售他的酒。事實上，Cos d'Estournel 酒莊出口到全球多個國家，其中很大一部分銷往印度，正是這個與印度的連結，你可以在酒莊建築外觀看到的獨特的東印度設計。Cos d'Estournel 酒莊非常獨特，設計成以重力方式釀酒，沒有任何泵或壓榨機械，使葡萄酒更溫和，並提高其純淨度表達其風土特色，這為整個波爾多酒莊的酒窖設定了新的基準。

酒莊葡萄園占地 91 公頃，位於 Saint-Estèphe 南端，毗鄰 Pauillac 的邊界。「Cos」一詞源自古老的加斯科尼語，意為「鵝卵石山」，恰如其分地描繪了當地的土壤風貌。園區內分布著多樣的地塊，土壤成分包含不同比例的黏土、礫石、沙質與石灰岩。

香氣純淨而立體，前段有葡萄柚、白桃與百香果，伴隨菠蘿、檸檬塔與青芒果、切片蘋果的清新果韻；細節浮現酵母、薑粉、肉豆蔻與蜂蠟的辛香與質感，並有碎石般的礦物氣息。口感中等至飽滿且張力十足，酸度爽利、質地圓潤精準；尾韻悠長，帶柑橘與熱帶果香、香料與礦物的綿延回味，

龍蝦佐柑橘奶油醬、生食干貝佐青檸與香草油