波爾多傳奇酒王Pétrus身為整個波爾多最昂貴的葡萄酒，它的起步卻平凡且對比左岸列級酒莊相對較晚發跡。Pétrus的歷史文獻最古老記錄約在1750年代中期，是Pomerol產區最早建立的莊園之一。1800年代中後期Pétrus葡萄酒開始變得眾所周知，但仍排在老色丹和Trotanoy之後。拜根瘤蚜疾病之禍福，莊園重新種植Merlot葡萄藤，從此後迅速被公認具有令人驚嘆的獨特品質，加上在國際追捧波爾多聲望出現，如前美國總統甘迺迪、80年代的Robert Parker，造就了現今無與倫比的巔峰。

佔地11.5公頃的Melot葡萄園，曾種植過0.5公頃的Cabernet Franc如今已全數剔除。葡萄園分為12個獨立的地塊，位於波美侯高原最高海拔處，提供了最佳的排水特性。更重要的是Pétrus葡萄園所在的山丘全是黏土質土壤，對Merlot來說是絕佳風土，使其葡萄酒能夠如此與眾不同，這裡獨特深藍色黏土能夠讓產出高含量單寧卻也是波爾多最柔軟的完美單寧。

東坡肉、蔥爆和牛