Certan de May是由原本Certan的莊園劃分出來的，亦是波美侯最古老的葡萄酒莊之一，歷史可追溯到1700年代中期，由Jean Demay de Certan所創立。自法國大革命後被迫拍賣拆成三塊酒莊，其他兩片為大名鼎鼎的老色丹與Certan-Giraud，Demay家族所留下的這一小塊莊園在當時又稱為Petit-Certan。1925年後莊園來到了現在的所有者Barreau家族，目前由後代Jean-Luc Barreau經營，銷售部分則透過Petrus的Moueix酒商集團負責，近年明星釀酒師Michel Rolland也在團隊中。

佔地5.5公頃的葡萄園種植70% Merlot、25% Cabernet Franc和5% Cabernet Sauvignon，少見的完整一塊葡萄園位處Pomerol高原的東南邊，就在老色丹與Petrus之間，同樣擁有最精華的優異風土，由深層黏土和礫石所組成。

擁有馥郁鮮美的香氣，帶著拋光感的深色莓果、皮革和森林氣息，中段烘培咖啡、雪茄煙草和茴香味；口感濃郁，單寧細膩，優異的質地表現出華麗的層次感，耐嚼的口感與辛香料餘味相得益彰，展現出驚人的渾厚深度，擁有超長的尾韻。

孜然排骨、港式脆皮雞