紅酒 Red Wine
波爾多 Bordeaux
2013 Feytit-Clinet / Pomerol / 費提克里內堡紅酒
NT$2,800
Merlot、Cabernet Franc
貨 號
RFBFCPA137
年 份
2013
評 分
RP90-92
國 家
法國
產 區
波爾多 Bordeaux
分 級
RP90-92
類 型
紅酒
容 量
750ml
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產品描述
Chateau Feytit Clinet 位於Pomerol高原正西,鄰近著名酒莊如Chateau Clinet、Latour Pomerol和Clos L'Eglise,擁有悠久的歷史。最早的記載可追溯至1825年,當時屬於de Gombault家族。1964年,酒莊與Ets簽訂租賃及管理協議,由Moueix經營至2000年。
之後,Chasseuil家族重新接管酒莊,並開始改善Pomerol的葡萄園和酒品質量。釀酒及管理工作交給了Jeremy Chasseuil,他是酒莊主人的兒子,曾在Saint-Emilion的Chateau La Dominique學習葡萄酒貿易。
值得一提的是,Jeremy的父親Michel Jack Chasseuil擁有全球最為豐富且珍貴的葡萄酒收藏之一,並以此為題寫下了《100件古董珍品》一書。
當Jeremy Chasseuil接管酒莊後,他對葡萄園的耕作和收穫方式進行了重大改變,將產量從每公頃60百升減少至32至40百升。他首次實施綠色採收,並將葡萄採摘從機器轉為全手工操作。此外,陳釀過程中使用的新法國橡木桶比例也從25%增至75%。
風土條件
Feytit Clinet 位於Pomerol右岸,佔地7公頃,葡萄園種植了90%的Merlot和10%的Cabernet Franc。土壤由礫石、黏土和砂土組成,葡萄藤的平均樹齡接近35年,目前的葡萄藤密度為每公頃8,000株。
釀造:
葡萄需要經過兩次篩選和去梗,分別在兩個連續的篩選桌上進行。接著,葡萄在七個46公升的小型混凝土發酵罐和兩個較小的不銹鋼罐中進行發酵。發酵過程中的溫度保持在攝氏28至29度之間。發酵後,葡萄酒需在酒桶中陳釀4至5週。蘋果酸乳酸發酵在70%至80%的新法國橡木桶中進行。葡萄酒在酒糟中靜置數月,以提升其濃郁度、色澤和口感的深度。隨後,葡萄酒轉入70%至80%新法國橡木桶中陳釀16至18個月,最後進行瓶裝。
品飲筆記
這款酒呈深寶石紅色至紫色,散發著李子、黑醋栗、黑櫻桃、紅色水果和可可的香氣,展現出驚人的深度。口感寬廣而多汁,帶來甜美且令人印象深刻的餘味。
餐酒搭配
炭烤香草鴨胸、紅酒燉牛肉、香煎鴨肝