1816年時，Jafferlin兄弟買下專門供應地方教會用酒的酒窖，並成立Maison Jaffelin 的葡萄酒公司。為了呈現出布根地滋味，Maison Jaffelin在布根地各地收集葡萄園的葡萄，使該其釀出極為出色，且使世界各地鑑賞家們瘋狂的酒款；最值得一提的是Jaffelin的釀酒師，她是一位在布根地長大年輕女性，曾在多間知名酒莊如 Méo-Camuzet, Bouchard Père & Fils工作的經驗，因此有著扎實的基礎與出色的釀造技術。

地塊位於Beaune山山頂，朝東。老藤葡萄種植於白堊質淺層土壤中，所結米勒朗德葡萄果粒細小，產量極低。20 世紀初，「克洛斯教堂」葡萄園曾屬於修女團體。據信早在 17 世紀，她們便收容Beaune地區的孤兒，安置於當地慈善救濟院。該院為因應當時瘟疫與三十年戰爭所造成的動盪與苦難而設立。「克洛斯教堂」以聖安娜命名——聖母瑪利亞之母，象徵慈愛與庇護。
釀造技術：
葡萄採摘與分揀皆以人工進行，確保品質精選。浸漬約為三週，透過泵送與壓帽方式進行風味萃取，葡萄事先完全去梗。隨後在法國橡木桶中陳釀 16 至 18 個月，其中 40% 至 50% 為新桶。

酒體呈明亮寶石紅，散發迷人的紅色水果香氣，伴隨適度橡木氣息。口感柔和濃郁且優雅，餘韻帶一絲鹹感，展現出良好的陳年潛力，是一款風味出眾的佳釀。

香煎鴨胸佐覆盆子醬、紅燒東坡肉