Perrot-Minot莊園的起源可追溯至19世紀中葉，在戰後由子孫Henri承接並於1963年和他的妻子Marie共同建立起酒莊的事業。1993年由第四代莊主Christophe Perrot-Minot經營，他憑藉在葡萄酒產業打滾多年的經歷，對釀酒師與葡萄酒貿易有著深入而廣泛的了解，並如同前三代家族堅持將卓越和創新放在做酒的傳統核心價值上。在寸土寸金的夜丘擁有7個特級園與14個一級園酒款，近年更將莊園與釀酒設備引進現代技術，進一步提升葡萄酒的質量，延續著可追溯至近兩個世紀的酒莊故事。

位在Vosne-Romanée特級園旁佔地0.35公頃的小單一園，由石灰土、黏土與小鵝卵石組成。使用20%新橡木桶熟成，其餘則使用一年及兩年同款酒的木桶。

紅櫻桃、黑醋栗和覆盆子果醬。口感多汁的單寧非常平衡，賦予其肉質的口感。

義大利起司餃、煎鵝肝