Perrot-Minot莊園的起源可追溯至19世紀中葉，在戰後由子孫Henri承接並於1963年和他的妻子Marie共同建立起酒莊的事業。1993年由第四代莊主Christophe Perrot-Minot經營，他憑藉在葡萄酒產業打滾多年的經歷，對釀酒師與葡萄酒貿易有著深入而廣泛的了解，並如同前三代家族堅持將卓越和創新放在做酒的傳統核心價值上。在寸土寸金的夜丘擁有7個特級園與14個一級園酒款，近年更將莊園與釀酒設備引進現代技術，進一步提升葡萄酒的質量，延續著可追溯至近兩個世紀的酒莊故事。

這款Gevrey-Chambertin村莊級葡萄酒面積1.51公頃，其原名為「Justice des Seuvrées」，由兩個地塊混釀而成：La Justice與Les Seuvrées。兩者均為黏土石灰岩土壤，兼具力量與優雅。位於產區最北端的La Justice帶來濃郁香氣；而位於最南端、毗鄰Morey-Saint-Denis的Les Seuvrées則呈現獨特的優雅氣質。兩個風格迥異的地塊共同賦予此酒鮮明的雙重特質，將力量與優雅完美融合，展現出迷人風采。

紅櫻桃、黑醋栗和覆盆子果醬。口感多汁的單寧非常平衡，賦予其肉質的口感。

鴨胸佐黑醋栗、烤香草春雞