Haut-Brion是波爾多葡萄園中歷史最悠久、最有話題的莊園之一，最古老的紀載為1426年，即約600年前首次有著葡萄種植並生產波爾多葡萄酒的酒莊。1663年Samuel Pepys ( 當時著名的酒評家 ) 在倫敦皇家橡樹酒館品嚐到Haut-Brion波爾多葡萄酒後，寫下:『在那天，我喝了一種名為Haut-Brion的法國葡萄酒，它有一種我從未見過的美好和最特別的味道。』 從那天起，Haut-Brion被納入歷史書籍，也成為世界上第一個被專業人士評論的葡萄酒。當然最為人樂道的就屬1855年以非Medoc地區酒莊之姿而被列入梅多克列級酒莊一級的傳奇故事。

48公頃的葡萄園中僅有2.9公頃的白葡萄藤，Haut Brion的白葡萄種植在礫石為表層的黏土質土壤上。Haut Brion生產的白酒是世界上最好的白葡萄酒之一，不論品質和價格，幾乎可說是無人能及。

此酒散發出柑橘、百香果、油桃、桃子、葡萄柚和Sauvignon Blanc植物的香氣，酒體飽滿寬廣，口感肉質且層次分明，結構融合得當，最後以精緻的橡木風味收尾。

奶香焗扇貝、香料烤魚