Domaine Sylvie Esmonin 位於布根地夜丘的Gevrey-Chambertin古村，酒窖坐落於著名一級園 Clos Saint-Jacques 山腳下，是當地少數由女性主導的家族酒莊之一。酒莊由 Esmonin 家族世代傳承，早期由 Sylvie 的父親 Michel Esmonin 經營，當時名為 Domaine Michel Esmonin et Fille。Michel 致力於拓展並照料家族葡萄園，但如同當時許多布根地種植者，所釀葡萄酒主要以散裝形式出售予酒商。
Sylvie Esmonin 於Dijon研習釀酒學，畢業後曾擔任釀酒顧問，在外累積多年實務經驗。1990年，她返回Gevrey-Chambertin，參與該年份的釀造，並提出接班的重要條件：家族所有葡萄酒都必須由酒莊自行裝瓶。父親接受了她的想法，自此酒莊不再將原酒散裝出售，逐步以自身名義建立市場聲譽，之後更名為今日的 Domaine Sylvie Esmonin。
酒莊最具代表性的資產，是 Clos Saint-Jacques 一級園約1.6公頃的連片葡萄園；此園雖列為一級園，卻長期被視為具有特級園水準。許多老藤由 Sylvie 的祖父及父親親手栽植，構成酒莊珍貴的歷史根基。自1990年起，Sylvie 與父親逐步停止使用化學藥劑，轉向尊重土壤與生態的耕作方式。如今，她以對老藤、風土及年份特質的深刻理解，延續家族傳統，也使酒莊成為Gevrey-Chambertin備受矚目的代表性名莊。

採用百年老藤（接近 100 年樹齡）的葡萄。

散發黑櫻桃、覆盆子與李子香氣，交織紫羅蘭、香料及森林地表氣息。入口飽滿集中，酸度明亮，單寧細緻有力，尾韻帶有礦物與煙燻氣息，悠長而深邃。

炭烤羊排、野菇燉飯、熟成康堤起司