1816年時，Jafferlin兄弟買下專門供應地方教會用酒的酒窖，並成立Maison Jaffelin 的葡萄酒公司。為了呈現出布根地滋味，Maison Jaffelin在布根地各地收集葡萄園的葡萄，使該其釀出極為出色，且使世界各地鑑賞家們瘋狂的酒款；最值得一提的是Jaffelin的釀酒師，她是一位在布根地長大年輕女性，曾在多間知名酒莊如 Méo-Camuzet, Bouchard Père & Fils工作的經驗，因此有著扎實的基礎與出色的釀造技術。

這個小型老藤地塊，位於Poncey村的教堂，生產大量且早熟的果實。酒莊每年最早開始進行採收的常常就是此地塊。人工精選與摘採。浸皮時間至少約為二週，期間的萃取方式主要為淋汁，以避免產生過多苦味。所有果實皆經過去梗。最後於法國橡木桶陳放十六個月，新桶比例約為25％。

紅寶石光澤，具有草莓、櫻桃和黑莓的風味，漂亮俐落的酸度與緊實的單寧達到完美的平衡，並伴隨著花香和淡淡的香料氣息。

蜜汁烤雞腿、燒烤豬肋排