這座古老酒莊的歷史可以追溯到遙遠的1545年，當時葡萄種植的記錄已經存在。與眾多波爾多酒莊一樣，這裡的歷史充滿了轉折與變遷，其中一些令人嘆為觀止。 1686年，酒莊換手，由Pierre Drouillard收購，並與著名的Lynch Bages家族共同創立了Dauzac。然而，隨著Pierre的離世，Dauzac又回到了Lynch Bages家族，由Jean-Baptiste Lynch接管一段時間。  1841年，Wiebroocks家族暫時接管了這座酒莊，確保了它在五級莊中的地位。1863年，酒莊再次易手，被當時擁有Ducru Beaucaillou的Johnston家族收購，並為Dauzac帶來了標誌性的黃色酒標。30年代，大蕭條的陰影籠罩著整個波爾多，酒莊被迫拍賣，最終被雪榚製造商Jean-Jacques Bernat收購。他將雪榚的控溫概念引入波爾多，為酒莊帶來了新的面貌。  最終，在1989年，這座酒莊被保險集團MAIF收購，持續進行現代化改造。

其葡萄園面積達49公頃，其中45公頃位於Margaux產區，4公頃則屬於Haut-Medoc產區。葡萄園靠近吉倫特河，享受著河流微氣候的調節，氣候條件得天獨厚。而且，周圍分佈著120公頃的森林和牧場，有效地保護了葡萄樹免受海洋季風的侵襲。在土壤結構方面，底土為礫石和黏土的混合層，上層則為沖積作用形成的厚度不一的礫石層。平均樹齡為35-40年，種植密度高達10,000株/公頃，這有利於結出完全成熟且風味集中的葡萄果實。此外，葡萄的產量受到嚴格的控制，確保品質的穩定和優越性。為了尊重自然並保護生態多樣性，Dauzac城堡僅使用有機肥料，不使用殺蟲劑。
去梗機對合格的葡萄進行輕柔去梗，然後來自不同地塊的葡萄將分開進行為期約8天的冷浸漬。隨後，葡萄將被運往溫控容器中，通過重力法進行酒精發酵，發酵結束後還將進行蘋果酸-乳酸發酵。陳釀於法國橡木桶中，新桶比例約為60%，熟成時間為12-18個月。目前，Dauzac城堡已發佈的主要酒款包括正牌酒Dauzac城堡紅葡萄酒（Chateau Dauzac）、兩款副牌紅酒——（Labastide Dauzac, Margaux, France）和（Aurore de Dauzac, Margaux, France）。

2020年份表現成熟而平衡，黑醋栗、黑莓果香鮮明，伴隨淡雅花香與香料氣息。口感圓潤細緻，單寧柔順不粗獷，結構清晰、餘韻乾淨，展現Margaux產區特有的優雅與親和力。

香煎鴨胸佐紅酒醬、炭烤牛小排