當時的義大利酒釀主要為日常飲料，以量產為主，未出現如法國波爾多的明星酒廠。今日莊主 Lodovico Antinori 見姨父 Marchese 侯爵 ( Sassicaia 酒莊創始人) 與兄長 Piero Antinori ( Tignanello 酒莊莊主) 的成功後，於 1981 年決定建立 Ornellaia 酒莊，並於四年後推出首年份的同名酒款1985 Ornellaia。

效仿超級托斯卡尼 (Super Toscana) 的作法，採用波爾多品種 (Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc 及 Perit Verdot)，並以小型橡木桶培養，當時並不符合法規，僅被列為日常餐酒等級 (Vino da Tavola)。但此酒立即受到各界推崇，美國的《Wine Spectator》雜誌將 1990 Ornellaia 評為95分，其名莊地位從此確立，另一經典的超級托斯卡尼於焉誕生。

Ornellaia 坐落在 Bolgheri 裡附近的山麓，距離地中海海岸僅幾公里。夏季時，涼爽的海風輕撫著葡萄園和附近的橄欖園，而冬季時，山丘則可抵禦寒冷的北風。 Ornellaia 認為，葡萄酒應該是其產地風土最真實的表現。佔地 115 公頃的葡萄園受益於海洋性氣候的獨特組合以及海洋、沖積和火山土壤的複雜鑲嵌，創造了一個獨特的環境，使葡萄品種能夠最好地表達自己。

2021 展現了明亮的稻草黃色調；香氣複雜而誘人，帶有一系列柑橘、異國情調的水果和白色花香，並伴隨著新鮮割下的青草和蘆筍香氣。口感上，這款酒濃郁而清爽，最終呈現出持久的鹹味和礦物質味，是該地區的真正代表。

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